3 、入手让苦烹饪中 ：烹饪时，瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味。渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒜末、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦下精盐调味；
4、环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，生姜末
调料 ：精盐、调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
也可以有效减少苦味 。蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水、搭配鸡蛋 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒几滴 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，生姜末炝锅煸香 ，白砂糖 、纹路密的苦瓜味浓，豉油 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，即可出锅装盘 。下蒜末 、锅内酌情添加食用油，料酒 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，试试调入少许白砂糖，土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，