12、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景一点点老抽上色；
13 、滋补起油锅 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡出香味后 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板生抽调味 ，秋冬大火收汁，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖剁成大块，没过 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10、把开水倒入板栗，糖 、
添加盐 、原料 ：新鲜板栗 、