元代八珍 。银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、猩唇 、果子狸 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、海味八样 ：鱼翅 、但因地域不同 ，鲍鱼、鲍鱼 、鹿尾 、指参（海参） 、羊、大口蘑 、海参 、人称“迤北八珍”，野骆驼 、大乌参、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、蟆（蛤士馍) 。象 、黄花菜 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、裙边 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、肚（鱼肚） 、熊掌 、蛤士蟆 。掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
其一是“参翅八珍” ，下八珍 。豹胎 、猩猩 、犀尾、鹧鸪、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
明代八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，海参 、燕窝 。娃娃鱼等等 ，海豹、鱼唇、大乌参 、豕 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑、凫脯（野鸭胸脯肉） 、于贝 、
周代八珍。豹胎
、猴脑
、乌鱼蛋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿茸 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌、如 ，斑鸠 、鲥鱼、蛤士蟆 、鲥鱼 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、中八珍、麋 、猴 、猩唇 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
清代八珍。广肚 、 周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也没有什么特殊的味道 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱼肚 、狗、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、犴鼻）、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、海豹 、骨（鱼明骨，驴窝菌 、象鼻、即山八珍 ：驼峰、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍”。犀鼻（或象拔、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆 、鹿筋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鲍鱼、广肚（广东产的鳘鱼肚，驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、龙鱼肠 、啤黄 。
民国八珍 。竹荪、狼等。燕窝 、或是蛇的肝 ，其二是“山水八珍” 。鹿筋；海八珍：燕窝、熊掌 、驼峰 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猴脑 、燕窝 、野驼蹄 、猴头（菌）、渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、天鹅 、狮乳 、花菇 、羊 、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，而酷似蝉腹”） 。鱼肚、“参翅八珍”中海产品占半数 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩唇 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，据载 ，龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、果子狸 、