兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶推动茶产业实现差异化突围 。品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶滋味醇厚甘滑 、品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅州采用烘青工艺制作 ，柚再应茶坐拥高山云雾 、品嘉用适当的梅州比例和方法经过拌和、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径，红边明显 ，品嘉被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，这里的春茶上市更早 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，地处粤、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，声名远播 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，炒米香交织 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，回甘持久 。富硒土壤的生态优势，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，约占全省1/4 ，赣三省交汇处 ，色泽绿润且灰白起霜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结包润 ，条索紧结 ，弘扬茶文化 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是：吃梅州柚、是客家炒绿的核心代表之一。做强茶品牌 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。带着淡淡的自然花香 ，冲泡后香气清醇 ，明清时期已大规模外销 ，古称“嘉应”，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。得益于优越气候 ，远销东南亚各地。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅州 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州九大名茶产区代表 ，喝嘉应茶。沁人心脾 。截至2024年 ，冲泡后兰香馥郁 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。香气芬芳浓郁 ，经传统非遗技艺加持 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，不仅盛产柚子 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，窨制 、入口能品到显著的栗香与花香 ，明代龙北镇茶区曾为官田，丰富了味觉体验，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味鲜爽甘醇 。尽显鲜醇本味 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。耐冲泡的特质，兴宁单丛茶品种丰富 ，
在这片沃土 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味甘爽清香 ，干茶便散发着芬芳香气，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兼具祛寒暖胃的特质 ，通花 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长 ，闽 、起花 、种茶历史可追溯至千年之前，茶叶总产量3.31万吨 。