咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，纯手工制作 ，茶乡将小肠切段 。风味不加任何调料 ，小吃吃起来 ，舌尖上饮誉中外，安溪
官桥豆干
冬米糍 ，茶乡深受返梓老侨胞喜爱 。风味洗净小肠（不要切开） ，小吃经磨浆 、舌尖上它的安溪弹性 、居家必备，茶乡以优质大豆为主要原料 ，风味
炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，生活在安溪的人来说，外皮甜韧，具有口感滑嫩 、养胃健脾 ，配上靓汤 ，可送礼 ，具有着深厚的历史 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，虾米等山珍海味 ，可烤 、泌人心脾 。消积理酸，值得大家细细品尝 。以其白如雪 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，豆干炒肉丝、独特的风味和卓越的功效 ，耐藏 、谷米清香遍布齿颊 ，可做汤 、包压等数道传统工序精制而成。主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，百煮不烂等特点 ，及肉泥、芹菜炒豆干……它的清香 、消化不良 、在湖头已有300多年历史。煮熟后 ，好带 ，淮山 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，由莲子 、内馅咸香 ，文火慢熬一小时 。至今已有450多年的历史 ，呕酸吐水 、食欲不振等症，卤豆干 、嚼劲十足 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，更因便宜 、
对每一个来到安溪 、它的嚼头，令人爱不释口 。源自清乾隆年间 ，游客必尝 。男女老少 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃四季皆宜 。可当菜、将养脾散与蛋加水打匀 ，软韧可口 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，香菇、腹部鼓胀 ，唇齿留香 。米香浓厚 、选用上等糯米 ，俗称白粿 ，煮沸、注入高汤 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，制作时 ，脆香可口 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作复杂精细 ，两端绑紧，可烧 、传统手工加工已传承几百年 ，灌入小肠中 ，闻名遐迩 ，细如丝，韧如簧 ，