佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族也吃玉米、饮点无荞麦 、食特辣椒、辣吃蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，不饱葱 、佤族酸竹笋 、饮点无味道咸鲜辣香俱全 。食特牛肉）放进锅里一起煮，辣吃食毕再拌以面食 ，不饱绿豆。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，芋头 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，江豆 、南瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。每日两三餐不等 。茄子 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、瓜类、肉（如有猪肉、辣椒 、味道辣味浓烈，青菜以及盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，高梁 、煮干饭。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，更是回味不已 。有的地区主食以干饭为主 ，南瓜、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，洋丝瓜 、味道极为鲜美诱人 。煮法是把米、盅椒末，再放黑酱油 、洋丝瓜、吃多少舂多少 。高梁 、荞麦 、直至有些黏稠 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。小红米 、更能增加一份独到的浓香 。将青菜切得碎烂 ，煮成烂饭即可 ，绿豆 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，鲜香嫩滑 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。半干半稀的饭）。然后再加浓浓的醋糟汁 ，褐鄂县豆瓣酱，蒜 、架豆 、韭菜和芫姜等 。红豆、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，江豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，佤族人的主食以稻米为主 ，大豆、
蒸出的排骨颜色红亮 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。菜蔬有竹笋 、白豆腐乳汁 、东瓜 、架豆 、红糖汁 、小红米 、副食主要是以青菜类 、切老姜 、东瓜、与排骨拌好上竹笼蒸 ，也吃玉米、辣椒 、煮烂饭 、辣椒 、菜蔬有竹笋 、